原料

西紅柿: 2個， 火腿丁: 50g， 油: 適量， 鹽: 適量， 青豆: 50g， 奶酪碎: 35g， 生抽: 10ml， 味精: 少許， 蔥: 3-4片， 蒜: 2瓣

步驟

1蔥蒜切成末，火腿切成丁（我買的現成的火腿丁），西紅柿切小塊。

2鍋中熱油，放入蔥蒜末煸香。

3然後加入西紅柿塊後，轉成小火。

4將西紅柿塊用鏟子碾碎些，使西紅柿的汁水榨出來。

5此時轉成中火，加入青豆翻炒。

6放入火腿丁一起翻炒均勻。

7此時調入生抽、鹽和少許味精。

8最後將奶酪碎加入翻炒均勻即可。

小技巧

1. 如果嫌在鍋內碾碎西紅柿麻煩可以事先切成小丁，但我個人覺得那樣不如在鍋內碾碎出來的西紅柿汁水多，提前切小丁汁水都流失了。 2. 奶酪買什麼種類的都可以，可以直接買現成的奶酪碎，也可以買好後回家擦碎。 3. 個人認為蔥和蒜和西紅柿很搭，譬如西紅柿炒雞蛋的時候我就是放蔥和蒜爆香，不知道還有沒有別的做法。 4. 這個菜是碾碎西紅柿的一步來自於個人做西紅柿打滷面的靈感。 5. 熟奶酪和生奶酪的口感完全不同，個人更喜歡吃熟奶酪。