很夯的颶風蛋糕卷

原料

雞蛋(60g大小): 4個, 低筋麵粉: 85g, 細砂糖: 70g, 牛奶: 70g, 玉米油: 40g, 抹茶粉: 8g, 熱水: 25g, 淡奶油: 200g, 細砂糖(淡奶油用): 20g

步驟

1給烤盤墊上油布,烤箱預熱190°

2抹茶粉加熱水攪打到細膩無明顯大顆粒備用。

3牛奶+玉米油充分攪拌均勻。

4篩入低筋麵粉,拌勻。

5加入4個蛋黃,攪拌成順滑的無乾粉顆粒狀蛋黃糊。

6細砂糖分3次加入蛋白中,打發到出現紋路且有光澤有彈性的鳥嘴狀彎鉤。

7取三分之一蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻。

8再加入剩餘的全部蛋白霜翻拌均勻。

9取200g翻拌好的原味蛋糕糊和抹茶糊翻拌均勻。

10原味蛋糕糊先倒入烤盤中,用刮板抹勻表面。

11再覆蓋上抹茶蛋糕糊。

12一樣用刮板塗抹均勻。

13然後開始飄移吧,用刮刀的手柄底端插入蛋糕糊最左上,橫著從左劃到右往下轉彎繼續划過去,劃到左。 一直這樣劃中間不要拔出來也不要停止,就這樣瀟洒的劃吧,橫著的曲線劃到最底部後在圖示的改變方向處準備變上下劃,還是不要把刮刀拿出來,上下來回繼續劃,一直劃到底為止。

14完成後。

15放入預熱好的烤箱中層或中上層,180°烤15分鐘。

16烤好後取出,放涼。

17淡奶油加細砂糖打發到硬挺挺的狀態,就是要偏硬。

18撕去油布,因為我做的是毛巾面朝上的,所以要翻過來。

19翻過來後切除左右下這三面大概1cm的蛋糕體,然後上部分斜切1cm,這樣捲起來比較好看。

20將奶油塗抹在蛋糕體上,斜切那一端薄薄的塗一層即可,離自己近的這端塗厚一點。

21捲起,兩端的油紙旋緊,放入冰箱冷藏三小時後即可切片食用。


相關菜譜

  • 岜夯雞
  • 芭夯兔
  • 很易成功的戚風蛋糕
  • 『很萌很軟嫩的草莓蛋糕』屬於春天的小清新
  • 好吃的蛋糕卷
  • 很隨意的土豆片
  • 很簡單的珍珠
  • 很好吃的湯麵
  • 很純粹的奶茶
  • 很實惠很地道的新疆風味-八寶飯
  • 電飯鍋蛋糕、很鬆軟哦~
  • 蛋糕卷卷
  • 黑椒培根豆腐卷——很簡單但很美味
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷
  • 蛋糕卷