原料

五花肉或豬腿肉: 500g（多點少點不介意啦）， 蒜苗（辣椒也可以）: ， 豆瓣醬: 1勺（太多會咸）， 老乾媽: 1小勺， 糖: 1小勺， 鹽: 適量， 蒜: ， 料酒，生抽，姜（腌肉）: 一點點

步驟

1買回來的肉切小塊包保鮮膜放冷凍，想用多少就拿幾塊。拿出來之後解凍1分鐘，切成薄片。

2把肉片加點料酒，姜，生抽（一點點）腌制一下。（起碼10分鐘啦~）

3腌好後，鍋內熱少油加肉片中小火翻炒。注意不要過熟怕把肉片炒柴了就不好吃了。待肉片變色後拿出。

4重起鍋熱油，下蒜粒，加入蒜苗煸炒。蒜苗不容易入味要多炒一會喲~中途加豆瓣醬和老乾媽，炒勻。（如果鍋子過干記得稍加點水，不要很多，一點點！！！）

5蒜苗炒差不多之後加入肉片一起翻炒，加糖提味（一點點）。待都炒勻之後，嘗味（淡了可擱點鹽），乘盤。注意，把握時間，肉片不要炒柴了！！！

小技巧

1.把肉洗凈切成小塊放冷凍，需要用的時候拿出來解凍1分鐘，稍等一會就能想切薄片。 2.青椒和蒜苗都可以炒肉，青椒很容易熟不像蒜苗！但是蒜苗好香的，嘻嘻~ 3.調料按個人口味加什麼都可以，我有時候會加四川豆瓣醬，香！ 4.肉片不要炒柴了！