無鹽黃油: 2tbsp， 新鮮黑莓: 2 cup， 黑糖（紅糖）: 1/4 cup， 白糖: 3/4 cup， 白糖: 1cup， 無鹽黃油（需要室溫下軟化）: 1/2 cup， 雞蛋: 2個， 低筋麵粉: 1 1/2 cup， 泡打粉: 2tsp， 鹽: 1/2 tsp， 牛奶: 1/4 cup， 香草精: 1tsp
1做果醬：用鍋小火加熱融化黃油和黑糖。最好邊加熱邊攪拌防止糊鍋。
2待黃油和黑糖變成糖漿加入黑莓，攪拌1-3分鐘，直到冒氣泡。
3加入白糖，（如果喜歡酸點的口味減少白糖分量，總之要根據黑莓的酸度增減白糖分量）攪拌。用鏟子或者任何工具稍微鏟一下黑莓，不用完全碾碎。熬制差不多五分鐘，直到黑莓差不多都爛開變成黑莓醬。關火，倒入9寸蛋糕模。
4做蛋糕體：把軟化黃油和白糖打發。（顏色變淺，蓬鬆）加入雞蛋，繼續打，充分混合。
5麵粉，泡打粉，鹽混合過篩倒進另外一個容器裡面備用。將混合好的粉類與牛奶，倒進上一步打發的黃油。粉類和牛奶交叉混入，這樣容易攪拌。混合麵糊的時候最好從底往上翻，不要隨意的畫圈攪拌。加入香草精。攪拌均勻。
6把做好的蛋糕體麵糊倒進裝好果醬的蛋糕模。 烤箱預熱175c，烤35-40分鐘。
7烤好以後取出蛋糕，冷卻一會兒，不用完全放涼，用刀沿著蛋糕一圈切一下好倒扣脫磨。我心急，考好了以後，等了五分鐘就直接脫模了，也挺好脫的。看情況吧。
8倒扣過來之後，黑莓醬就在上面啦。upside down cake！開吃O(∩_∩)O