香橙奶油慕斯

原料

戚風蛋糕: , 橙子: , 奶油: , 柑橘蜂蜜: , 魚膠粉:

步驟

110g魚膠粉融化在100g熱水裡,攪拌到完全溶解加入50g柑橘蜂蜜,得到魚膠水

2橙子切片用蜂蜜泡一下,墊底

3取250g奶油隔冰水打發到7分發,拌入魚膠水,注入到鋪了橙子的碗里至8分滿

4戚風蛋糕切片,用幕斯圈壓出合適的大小

5蛋糕蓋在幕斯的最上面,放入冰箱冷藏2小時

6倒扣出來,撒些椰絲就可以吃咯~


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