原料

手撕雞: ， 嫩豆腐: 一盒， 小蔥: ， 雞蛋: 兩個

步驟

1嫩豆腐切成小塊，小蔥洗凈切碎，雞肉撕成小條，雞蛋加鹽打好，準備就緒。

2熱鍋熱油，倒入蛋液，用筷子劃開，基本成型後放入手撕雞肉，翻炒。

3加入豆腐，出水後翻炒，放鹽，滾透。用鏟子的時候要小心不要把豆腐劃碎了。

4出鍋，撒上蔥花，完工！

小技巧

還可以調水澱粉勾下芡，但是放了雞蛋，所以跳過也無妨。