雞翅: 10個， 生薑: 若干， 料酒: 若干， 糟鹵: 一瓶
1生薑切小條，雞翅洗凈，放入冷水中大火煮開，撇去浮沫，加入生薑和料酒去腥
2轉小火煮半個小時，撈出冷卻，為了不讓雞翅太干，加一層保鮮膜
3同時煮剩的雞湯可以加在別的菜中加鮮
4將冷卻後的雞翅放入乾淨乾燥的玻璃瓶中，把生薑也一起放進去
5倒入香糟鹵，沒過雞翅，擰緊瓶蓋，放入冰箱，第二天早上就可以吃了
6媽媽用的是這種香糟鹵，但在杭州只看到袋裝的，這種感覺要比袋裝的香多了，也沒那麼咸