年糕: 1/2隻/400 克 的， 荔浦芋頭 削皮: 1/4隻/300 克， 紅薯 削皮: 1隻/300 克， 春卷皮（中型）: 25 - 30 張， 食油: 適量， 蛋白: 適量
1把紅薯，芋頭和年糕分別切成 1x1 公分寬，8公分長的長條，儘量切得大小一致。
2取一張春卷皮，把芋頭，年糕和紅薯條排列好，記得把年糕擺中間，這樣炸的時候比較不會漏出來。
3把春卷皮四周輕輕刷上一點蛋白，折起卷好成春卷裝。把所有材料用一樣的方式準備好。
4中小火把年糕卷炸至金黃色即可。
5趁熱食用。
註：這款年糕卷不能大火炸，火大了年糕會漏出，而且紅薯和芋頭會炸不熟哦！ 歡迎到我的博客玩 --