越南春卷皮: ， 胡蘿蔔: 1根， 菜椒: 1個， 香菇: 6朵， 生薑: 一小塊， 李錦記醬油: 10ml， 料酒: 10ml（我隨便加的，有蚝油就換蚝油， 生粉: 一勺， 食用油:
1泡香菇，留一小碗泡香菇的水待用 香菇、姜切絲
2胡蘿蔔、菜椒切絲
3香菇水＋醬油＋料酒＋生粉調汁子
4熱鍋，下油，炒胡蘿蔔，炒菜椒，混起來炒，加香菇，炒。然後加汁子煮，熟了就行。因為醬油加多了所以不用放鹽。
5一鍋熱水泡春卷皮，泡好的一個皮撈起來鋪在盤子裡，同時把另一個皮放進去泡，往春卷皮上夾菜，保持菜絲平行，卷，裝盤。
我一點都不喜歡沒肉的正餐，況且這個連主食都算不上。