麵條: 依個人飯量， 雞蛋: 一個， 西紅柿: 一個， 火腿腸: 一根， 辣椒: 一個， 蔥段: 若干
1將麵條煮到七八分熟（做炒麵的麵條一般超市都有賣）
2將蔥、辣椒、火腿腸切段，西紅柿切小塊，將雞蛋打勻。
3倒入適量油燒熱，將打好的雞蛋放入，待快熟時用鏟子鏟成小塊。
4把切好的蔥段、辣椒、西紅柿、火腿腸倒入鍋中翻炒片刻，再將煮好的麵條倒入繼續翻炒。
5快熟的時候加入少量老抽調色，再依個人口味看是否需要加鹽。
6翻勻，出鍋。
煮麵的時候一定不要完全煮熟，因為還要和配料一起炒，會影響口感。