原料

排骨: 500g， 蒜末: ， 薑末: ， 麵粉或澱粉: ， 料酒: ， 醬油: ， 醋: ， 糖: ， 水: ， 番茄醬:

步驟

12勺酒、4勺生抽、6勺糖、8勺醋、10勺水，在碗里調成醬汁備用。

2排骨用少許酒和生抽抓腌一下，然後在表面均勻裹上一層薄薄的麵粉（簡單又乾淨的方法是在塑料袋裡放入麵粉和排骨搖勻）。

3加熱油，中火把排骨炸至淡金黃色撈起，開大火再次下鍋油炸至金黃色撈起。

4炒鍋里放少許油，薑末蒜末爆香，加1勺番茄醬翻炒，倒入醬汁煮開，然後放入炸好的排骨，小火收汁變濃稠即可。