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原料
雞胸肉: 300克, 麻椒: 1個, 雞蛋清: 2個, 料酒: 15毫升, 鹽: 1克, 味精: 0.5克, 蔥: 半個, 姜: 1片, 香油: 5毫升, 食用油: 20毫升, 澱粉: 1湯勺, 黑芝麻: 8粒, 黃瓜皮: 1根, 巧克力: 20克
步驟
1用絞肉機攪絞成雞泥
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2絞碎到一半時候,加料酒,蔥姜水,鹽,味精,雞蛋清,放香油,澱粉,繼續攪拌,就成這樣很細膩了,如圖
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3把攪拌好的雞泥放在模具里定型蒸3分鐘
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4麻椒切小丁
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5鍋中熱水開後焯水,用涼水過涼
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6用巧克力畫個樹杆
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7黃瓜皮做個小柳樹葉擺放成小柳樹樣子
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8擺上蒸熟的小天鵝,用黑芝麻放上眼睛
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9炒勺放少點水,加鹽,味精,水澱粉勾米湯芡
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10澆在小天鵝的上面
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11成品圖
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小技巧
雞肉放雞蛋清,加點澱粉會很滑嫩!