龍利魚片: 80g， 木耳: 適量， 彩椒: 適量， 番茄醬: 5g， 白砂糖: 2g， 雞蛋清: 1個， 生粉: 適量， 姜: 適量， 糯米酒: 10g， salami: 少量， 凍菠蘿: 30g
1用糯米酒，薑片，適量生粉，蛋清液腌制魚片30分鐘左右
2切好彩椒、木耳，將番茄醬加入少許水攪拌均勻做成醬汁備用。salami切成小片。
3煮鍋熱水，將魚片過熱水焯一下，備用
4少許食用油，油熱後下入菠蘿，翻炒
5倒入木耳、彩椒，翻炒
6倒入熱水焯過的魚片（我直接把腌制時候的用料也一併倒入了）
7轉小火，加入調好的番茄醬，根據自己的口味放一些糖
8放入salami，稍稍翻炒。完成。
1.不用salami也沒關係的，我是為了打掃做另外一個吃食的時候剩下的半片salami才把它加進這道菜。不過趕腳salami在這道菜里的味道遠不如魚片和菠蘿等。 2. 其實還可以放一些胡蘿蔔丁，青豆什麼的一起翻炒。那樣的話顏色更好看～