原料

長茄子: 1個， 蒜: 4-5半， 剁椒: 少許， 鹽: 少許， 糖: 少許， 蒸魚豉油: 適量， 醋: 適量

步驟

1長茄子洗凈，整個或切成兩截放入盤中。

2蒸鍋水燒開。茄子放入蒸鍋，中火蒸20分鐘左右。用筷子扎沒有硬心即可，別蒸老了^_^

3用筷子將茄子劃成長條。

4蒜切末，放入調料拌勻。注意，醋別放太多～放一點醋就挺酸了。。

5茄子放涼，澆上調好的料～完成～

小技巧

1. 茄子別蒸老了，皮皺起就說明老了，這時會出很多水，皮咬不動。。 2. 醋不用放太多，茄子特別吸酸味。。