蔥香芋艿:只需一味調料

原料

芋艿: 1斤, 蔥: 1束, 生抽: 2湯勺

步驟

1準備材料

2芋艿連皮洗凈,放入鍋中煮。水沒過芋艿,先大火煮,水開後在轉小火煮十幾分鐘。煮到筷子可以輕鬆插入,撈出放冷水冷卻。

3芋艿剝皮,蔥白切段,其他切蔥花。 » 芋艿如果買的個頭比較大,切成大塊。

4熱鍋冷油,放入蔥白小火煎出香味,防止蔥糊掉。

5聞到蔥香味後,再放入芋艿翻炒。

6倒入2湯勺生抽,和小半碗水。

7芋艿均勻滾上生抽,再收個汁。

8出鍋前撒上蔥花,翻炒幾下。

9看到這軟軟糯糯的樣子了不,不需要過多調味就足夠好吃!

小技巧

芋頭內含有一種叫皂甙的物質,和皮膚接觸後會發癢。削過芋艿的朋友一定知道這股威力。 但皂甙受熱後就會受到破壞。所以花吃姐姐這次沒有削皮,直接給它先煮了。再剝皮也不怕癢啦~ 而且食材提前煮過,不易吸油,比平時炒菜更省油哦!提醒下大家,芋艿一定要煮熟,生食容易導致口舌發麻、腸胃不適,其中的黏液還會刺激咽喉。 以上均為原創內容,發布於公眾號【花吃姐姐】。


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