芋艿: 1斤， 蔥: 1束， 生抽: 2湯勺
1準備材料
2芋艿連皮洗凈，放入鍋中煮。水沒過芋艿，先大火煮，水開後在轉小火煮十幾分鐘。煮到筷子可以輕鬆插入，撈出放冷水冷卻。
3芋艿剝皮，蔥白切段，其他切蔥花。 » 芋艿如果買的個頭比較大，切成大塊。
4熱鍋冷油，放入蔥白小火煎出香味，防止蔥糊掉。
5聞到蔥香味後，再放入芋艿翻炒。
6倒入2湯勺生抽，和小半碗水。
7芋艿均勻滾上生抽，再收個汁。
8出鍋前撒上蔥花，翻炒幾下。
9看到這軟軟糯糯的樣子了不，不需要過多調味就足夠好吃！
芋頭內含有一種叫皂甙的物質，和皮膚接觸後會發癢。削過芋艿的朋友一定知道這股威力。 但皂甙受熱後就會受到破壞。所以花吃姐姐這次沒有削皮，直接給它先煮了。再剝皮也不怕癢啦~ 而且食材提前煮過，不易吸油，比平時炒菜更省油哦！提醒下大家，芋艿一定要煮熟，生食容易導致口舌發麻、腸胃不適，其中的黏液還會刺激咽喉。 以上均為原創內容，發布於公眾號【花吃姐姐】。