原料

黑豬豬蹄: 1隻， 青紅酒約 120 m, 水 約 2 cup，黃豆鹽: 黃豆，枸杞些許， 鹽，味精適量:

步驟

11、豬腳斬塊飛水洗凈，瀝干備用。大火燒開水加入豬腳，

22.過水一分鐘無血水時撈出，用清水沖洗一遍，準備入鍋

33.把過水後的豬腳放到鍋內放進一小碗青紅酒（俺自己對酒的用量）放進小勺的鹽巴，放進半鍋的水，大火燒開後，轉小火褒煮1-1.5小時燒軟，

44.一掀鍋蓋，香氣瞬間撲鼻而來，鍋里每個豬腳都透著醉人的光澤，加小半勺味精，起鍋湯肉備用， 燒開水,下面線煮熟。 將面線盛入已經裝好湯肉的碗中， 眾興福黑豬肉，原汁原味，不加其他配料，卻保留了豬腳本身的美味，不腥不膩，口感飽滿，回味悠長

55.最後你再來一份眾興福黑豬肉香腸，真是最好的享受！

6食用需知 1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。 2. 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。 3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。