原料

黑麥麵粉: 100g， 普通麵粉: 100g， 水: 120g， 橄欖油: 15g， 糖: 10g， 奶粉: 20g， 雞蛋: 一個， 培根: 兩條， 切達奶酪: 一片， 生菜: 適量， 杏鮑菇: 半個， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 千島醬: 適量， 酵母: 一小勺

步驟

1酵母放在35度的水中溶解（酵母加在材料表的最後一行了）。

2所有麵包材料混合，揉搓半個多小時，放在溫暖處發酵兩倍大。分成三份，滾圓鬆弛15分鐘。再將麵糰擀成橢圓形，從一頭卷到另一頭，形成橄欖形。放入烤箱，發酵兩倍大。取出撒麵粉，割包。200度，25分鐘左右。

3取一個麵包，側面切開，將裡面柔軟的部分挖出一些，便於塞入更多的材料

4雞蛋煮熟，切片

5培根下鍋煎熟

6利用培根留下的 油，將杏鮑菇切片下鍋煎，撒黑胡椒和鹽，兩面煎熟

7生菜切絲，拌入千島醬

8切達奶酪片對角切成兩個三角形

9將麵包打開，先鋪上拌好的生菜，再依次加入培根片，蘑菇片，雞蛋片，奶酪片，完成。

小技巧

因為是黑麥，也沒有高筋麵粉，所以麵包很難揉出筋膜。但酵母放得足量，夏天氣溫也高，發酵得很好，考完立刻放在保鮮袋裡，能保持麵包的柔軟。 如果犯懶，買根法棍就好了！