原料

原料：風箏高筋麵包粉300g,蛋液45g, 水150g,太古細砂糖45g ,酵母3.6g,鹽4.5g，麥斯威爾速溶咖啡9g,紐西蘭全脂奶粉9g,無鹽黃油45g,烤香核桃仁75g 表面裝飾：烤香核桃仁15g,太古粗砂糖10g

步驟

1、麵包桶內加入水,雞蛋,糖,鹽,咖啡粉,奶粉,麵包粉,在麵包粉上挖個小洞,放入酵母. 2、啟動麵包機揉面程序7,揉面15分鐘. 揉面程序結束後，加入軟化好的黃油。 3、重新啟動揉面程序7兩次，繼續揉面約25分鐘。至完全狀態，加入烤香的核桃仁繼續揉麵糰約2分鐘至均勻。 4、蓋上麵包桶蓋子，利用麵包桶的餘溫將麵糰發酵至2-3倍大。 5、將發酵好的麵糰取出，取出攪拌棒，將麵糰滾圓，放入麵包桶中。 6、微波爐的電源關掉，將麵包桶放入微波爐中，裡面放一碗剛燒開的熱水。半個小時後換一次開水，至6-7分滿（用烘焙用溫度計測溫度為35℃左右）。 7、將發酵好的麵糰，刷全蛋液，表面撒上裝飾表面的核桃仁和粗砂糖。麵包桶側麵包上錫紙，光面朝外。 8、放入麵包機中。選擇程序12烘烤功能，顏色中，蓋上蓋子烤制40分鐘。在烤制15分鐘後，快速抽出錫紙，繼續烤25分鐘。香噴噴的咖啡牛奶麵包就做好了。