原料

滷鴨: 四分之一只， 豆豉辣醬: 適量， 植物油: 適量（比平時略多一點）， 醬油: 適量

步驟

1滷鴨肉手撕成絲狀。

2鍋里放適量油，熱鍋下鴨肉中火煸炒至肉變干。

3轉小火，放醬油，豆豉辣醬，繼續炒出香味即可。

小技巧

因為鴨肉本身已經夠咸了，就沒有再放鹽之類的。其實可以放點蔥姜蒜芹菜之類的，味道更好。 撕肉好累，為了吃，也值了。 我炒的不夠干，所以你們要炒乾了才有手撕菜的樣。