原料

土耳其咖啡壺1支，磨豆機1台，咖啡豆10公克，冰糖8公克，水150㏄

步驟

1.將咖啡豆磨成細研磨度（以小飛馬為例須磨成4號）後，與冰糖以及水一起放入土耳其壺中。 2.將作法1土耳其壺放在酒精燈爐上烹煮至滾沸。 3.將作法2煮至滾沸的土耳其壺移下酒精燈爐，靜置約10秒。重複作法2∼3的動作總共反覆3次。 4.當作後一次滾沸並完成靜置後，即可倒出咖啡飲用。