一魚兩吃之下奶魚丸湯

原料

桂魚: 1條, 雞蛋: 2個, 薑片: 3片, 蔥: 適量, 食鹽: 適量, 澱粉: 適量, 山茶油: 適量

步驟

1桂魚一條去腮、去魚鱗、去內臟,洗凈

2魚尾處開刀,剔魚骨取下魚肉

3魚骨魚頭魚尾切段放好,待用

4魚肉切條然後切粒,最後切成魚肉末時加點鹽,有廚房機的可以直接加鹽打成魚肉末

5少許澱粉加水和魚肉末攪拌均勻,然後分成兩份

6一份魚肉末加蔥花做成魚丸待用

7熱油下薑片,然後放入魚骨魚頭魚尾翻炒至金黃色,加入熱開水和蔥段熬制魚湯

8魚湯大火滾至乳白色加入魚丸,至魚丸浮起來,這道魚丸湯就做好啦

9放一點枸杞和蔥花就色香味俱全啦

小技巧

一根蔥,蔥頭切段煲湯時用,其餘切成蔥花分兩份,一份做魚丸用,一份撒在煲好的魚湯上


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