【聖誕節】蜜汁烤火腿Honey Glazed Ham

原料

熟切片火腿: 1塊, 水: 180毫升, 八角: 2整個, 丁香: 12顆, 紅糖/黃糖: 240克, 蜂蜜: 60毫升, 第戎芥末醬: 2大勺(30克), 米醋: 2大勺, 黑胡椒碎: 8克, 伍斯特醬Worcestershire sauce: 3毫升(貼士)

步驟

1文字參照bacon

2文字參照Ham

3所有的配料準備好

4烤箱160攝氏度預熱 找一個大烤盤,烤盤上放一個合適大小的烤架或者燒烤網 烤盤裡加水,放八角和丁香

5先把火腿放進烤箱烤20分鐘 烤的同時找一個碗,放紅糖,蜂蜜,芥末醬,米醋和黑胡椒碎還有伍斯特醬,攪勻 調好的蜜汁刷在火腿上,放進烤箱繼續烤 每隔15分鐘,舀糖汁和肉汁淋烤肉一次,烤至焦糖上色。(約2小時,火腿中心溫度達到54攝氏度為止)

6烤好的火腿,看起來就已經很有食慾了

7為了讓烤好的火腿看起來更漂亮,最後還需要用噴火槍把表皮烤焦一些 這樣更美觀,味道也會外表酥脆,內里柔軟。外酥里嫩

8裝盤,上桌。可以搭配烤時蔬一起來吃

9這道菜也可以做成全素版,如果買得到素火腿的話,味道一樣的好

10可以以假亂真了

小技巧

整塊火腿的話,火腿去皮,保留部分脂肪,刀刻菱形紋,深約1公分 這道菜也可以用威士忌酒加入蜜汁里,刷在火腿上


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