原料

大米: 100g， 牛肉: 50g， 雪菜: 60g， 米粉: 40g， 腐竹: 20g， 水發乾貝: 50g， 炸花生米: 15g， 圓白菜: 10g， 干澱粉: ， 植物油: ， 鹽: ， 白砂糖: ， 醬油:

步驟

1大米淘凈，裝碗，放植物油，鹽腌製片刻。

2牛肉洗凈，切末，裝碗，加干澱粉、糖、鹽、醬油腌製片刻。

3乾貝、雪菜、腐竹、圓白菜分別洗凈，切末。

4炒鍋放油燒熱，放入米粉，炸至酥脆，撈出，控油，碾碎。

5鍋中倒入冷水，放腐竹、乾貝，中火煮30分鐘，倒入大米，改大火煮20分鐘，改小火熬煮成粥。

6關火燜片刻，改大火再次煮沸，下雪菜、牛肉末、圓白菜煮熟，撒炸花生米、炸米粉即可。

小技巧

牛肉與雪菜同食，有補中益氣、健脾開胃、促進消化的作用，尤其適合營養不良者食用。