瘦肉粥

原料

大米: 100克, 皮蛋: 1個, 棒骨: 1根, 腐竹: 20克, 瘦肉: 100克, 蔥姜: 適量

步驟

1棒骨請賣家提前斬斷,回家後飛水,洗凈血沫備用;

2腐竹泡發,切碎末,皮蛋切碎末;

3將米、棒骨、腐竹、皮蛋放入鍋內,加少量鹽,足量水,煮至九分,即成有味基礎粥;

4瘦肉洗凈,加料酒、蔥姜,蒸30分鐘,至熟。(水煮也行)

5將肉撕成細絲,加入基礎粥中,再煮上十分鐘,加鹽試味,滴幾滴香油,即可。

小技巧

這是瘦肉粥,再加皮蛋,就變成皮蛋瘦肉粥了,加蝦仁,就變成蝦仁粥,當然蝦仁粥或者魚片粥可以少點放胡椒粉,去腥,同樣加青菜就是青菜粥。


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