紅辣椒: 適量， 鹽: 適量， 窄口玻璃瓶: 一個
1新鮮辣椒洗乾淨，曬乾水分。一定要晾乾水分才能做。
2把晾乾水分的辣椒切碎。
3切碎的辣椒放在一個乾淨的盆里，放鹽攪拌均勻。按辣椒和鹽的比例為10:1加鹽。
4把拌好的辣椒放到玻璃瓶里，這個裝瓶的過程最麻煩。我拿一雙筷子一點點地，慢慢地把剁椒塞進瓶裡面。裝好後放到陰涼的地方就可以了。
1、辣椒不要沾水和油。 2、鹽要稍微放多一點。