原料
牛肉: ， 土豆: ， 番茄: ， 洋蔥: ， 胡蘿蔔: ， 蔥姜蒜: ， 生抽、老抽、鹽、黑胡椒、料酒: ， 黃油（或普通食用油）:
步驟
1將牛肉切塊，洋蔥切丁，胡蘿蔔土豆切塊，大蒜一半切成蒜蓉一半拍碎即可。
2將切好的牛肉放入料酒，醬油，鹽，黑胡椒，拍碎的大蒜，生薑，蔥段腌制半小時以上。
3怕麻煩就把番茄這樣放在火上烤，去皮，個人覺得這樣雖然方便，但是沒有放在開水裡燙更均勻。
4將去皮的番茄切塊，鍋里加入黃油，放另一半蒜蓉炒香，再加洋蔥繼續炒，放入番茄炒成泥待用。
5在乾淨的鍋中加入黃油，將腌制好的牛肉（拿掉蔥姜蒜）爆炒後，陸續將土豆、胡蘿蔔等放入，步驟4中的番茄泥一起炒。
6最後將生抽老抽，黑胡椒等調料加入調味，倒入開水剛沒過食材即可，煮至牛肉酥爛，大火收汁就可以關火了。
小技巧
如果想牛肉更嫩，在下鍋前用澱粉稍微抓一下也可以。下鍋前加澱粉，下鍋之後比較清爽。
