牛尾: 500g， 洋蔥: 10g， 土豆: 1個， 鐵棍山藥: 30g， 蔥: 適量， 姜: 5片左右， 番茄: 2個， 番茄醬: 20g， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量
1牛尾焯水，洗乾淨，加水煮熟備用，我的牛尾在我廚APP買的，烏拉圭牛尾切片
2鍋里加水，水燒熱（不用燒開）以後放入洗乾淨的番茄，番茄皮皺以後撈出放入涼水，不燙手後去皮。
3配菜洗乾淨，番茄切塊，山藥切片，土豆切小塊，洋蔥切片
4鍋熱加油加番茄醬，油溫不要太高，以防番茄醬濺出
5番茄醬炒香，下洋蔥番茄。
6加蔥，姜，番茄炒出汁（炒的時間長，酸味重），倒入之前煮好的牛尾湯
7事先煮好的牛尾湯，我加了一半，留了一點
8放入土豆山藥，也可以加其他菜，適量加鹽加胡椒粉
9土豆山藥煮軟就可以出鍋了，番茄的酸味入湯，減少牛尾的腥味