原料

牛尾: 1500克， 姜: 4片， 蔥: 適量， 西紅柿: 2個， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 香葉: 3片， 桂皮: 2片， 太子參: 6粒， 大料: 2個， 花椒: 10粒， 枸杞子: 8粒

步驟

1牛尾洗凈，過水，過水時可以放些大蔥、姜、料酒去除腥味。

2西紅柿用熱水燙一下，去皮，切塊。將食材（牛尾、西紅柿、蔥、姜、蒜、香葉、大料、花椒、太子參、枸杞子、鹽、少許醋）放入鍋中（高壓鍋和普通鍋均可），加入熱水，開火燉。高壓鍋20-30分鐘，普通鍋2小時左右。

3起鍋，嘗鹹淡，開始享受美味的牛尾湯～

4加點香菜更棒！

55是第二種做法的成品，只是把西紅柿炒出西紅柿醬在放入鍋燉，成品就是濃湯啦，味道也很贊！

小技巧

1、燉時加入少許醋，可使骨頭中的鈣更好融入湯中。 2、太子參看個人需要，可加可不加。 3、西紅柿也可以放油鍋炒一下再放入湯中，這樣更入味。 4、喜歡吃土豆和胡蘿蔔的同學也可以加些土豆和胡蘿蔔，如果是高壓鍋建議起鍋後再放土豆和胡蘿蔔燉一會，不然壓力大易碎。