鰵魚: 1條， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 白酒: 1小勺， 老抽: 適量， 糖: 2小勺， 小辣椒: 2個
1先把鰵魚洗乾淨，把魚鱗處理掉。可以用小剪刀或者刀45°角刮掉。
2將處理乾淨的鰵魚改刀。這樣能讓魚得到充分的味道。同時將配料都準備好。
3倒入油，燒開後，放入蔥、姜、蒜，炒香之後。不要著急放魚，千萬不要放魚。炒香之後，放入白開水，量只要能沒過魚再過一點點就可以。燒開水之後。倒入老抽、白酒一丟丟（去腥），糖和鹽。
4等到開鍋之後，一定要水開之後，再放下魚燒就行。這樣是沒有腥味的。知道鍋里的汁收到差不多就可以。因為我家老公喜歡蘸著湯汁吃，所以我沒有收的太乾淨。個人感覺如果收得很乾，魚會更好吃。
5魚盛出，擺盤。另起鍋，將兩色的小辣椒一煸炒，蓋在魚上就ok了~
6一點點的腥味都沒有~ 蔥姜蒜、白酒、糖都是去腥味的。 也可以根據個人的口味自己加配料什麼的~