原料

魷魚爪: 1斤， 米飯: 2碗夠2人量， 青椒: 1-2個 特大個的青椒半個就夠了。， 韓國辣椒醬: 2大勺， 洋蔥: 1-2個， 蒜: 適量 分兩次用， 香菇: 4個， 料酒: 2勺， 糖: 1勺， 芝麻: 適量， 生抽: 1勺， 各種醬: 看口味隨便加

步驟

1魷魚切好，少量鹽腌5分鐘，掛漿或者麵粉都行，下平鍋煎一下。2-3分鐘翻個，再煎2分鐘左右，出鍋備用。其實這時候吃，就是不完整版-干炸魷魚須。

2洋蔥，青椒，香菇，切絲，塊，隨便。熱油鍋蒜一半熗鍋，加洋蔥和香菇爆炒，加鹽，微微等洋蔥出水，變中火，加韓國辣椒醬，加水溶解，保持有菜量1/3左右的湯汁就可以，加另外一半蒜，糖，有時候我還加拉茶是辣醬，韓國bbq醬，鮮抽之類的調味。韓國辣醬本身有澱粉，所以湯汁是有粘稠感的。最後放青椒，再翻1分鐘，淋料酒。

3把第一步煎好的魷魚，倒入，輕輕攪拌均勻，讓魷魚都沾上湯汁，但別把煎好的皮弄掉了，這個是魷魚進味的關鍵。這時候湯汁被魷魚吸進去，會變得更少一些了。盛米飯上桌開動。米飯上撒點黑芝麻，顯得專業些?。