【無印良品輕料理】奶油燉菜

原料

雞腿肉: 1/2 塊, 胡蘿蔔: 1/2 根(70g), 洋蔥: 1/2 個(100g), 土豆: 1 個(約150g), 鹽與胡椒: 少許, 白葡萄酒或普通料酒: 1 大勺, 西式白醬: 約10 大勺, 熱水: 3/4 杯, 鹽與胡椒: 少許, 歐芹(碎末): 適量, 西式白醬的製作材料: , 低筋粉: 5 大勺, 雞精(顆粒): 1 大勺, 鹽: 1/2 小勺, 牛奶: 3 杯, 奶油奶酪: 60g, 黃油: 40g, 胡椒: 少許

步驟

1雞肉去皮,切成方便入口的小塊,灑上A,輕輕揉捏,幫助雞肉吸收調料。胡蘿蔔切成2cm 長的不規則小塊,洋蔥也切成方便入口的小塊備用。

2土豆連皮洗凈,一切二。將蒸盤放進烹飪盒,擺上土豆,加2 大勺水(未包括在材料清單中),加蓋後用600W 功率加熱3 分鐘,然後再燜1 分鐘。燜好後取出土豆,剝皮,切成方便入口的小塊。

3取出蒸盤,將烹飪盒洗凈擦乾,倒入①,加蓋後用600W 功率加熱3 分鐘。

4取出③,加入②與B,攪拌均勻後再次加蓋,用600W 功率加熱3 分鐘。根據實際情況,用鹽與胡椒調味,再根據您的口味點綴一些歐芹即可。

5西式白醬的製作方法: ① 將A 倒入烹飪盒,攪拌均勻後緩慢倒入牛奶,繼續攪拌。加蓋後用600W 功率加熱5 分鐘。 ② 取出①,攪拌均勻後加入奶油奶酪與黃油,再次加蓋,用600W 功率加熱3 分鐘。 ③ 取出烹飪盒,將底層的食材翻上來,充分攪拌後加蓋,繼續加熱2 分鐘。加熱完成後,撒上少許胡椒,然後蓋上盒蓋,待醬汁冷卻即可。

小技巧

※ 您可以將白醬分成4~6 等份,分別裝進帶密封條的塑料袋,攤平放進冰箱冷凍室保存。要用多少就取出多少,無須解凍,直接放進鍋里就行。 ※ 本書介紹的菜肴使用的都是常溫或在冷藏室保存的西式醬汁。如果您使用的是冷凍醬汁,請將加熱時間適當延長1~2 分鐘。


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