梅菜燜鮮魚

原料

材料:鱸魚1條,紹興嫩梅乾菜50克,姜3片,蔥1支,八角1/4顆,太白粉少許 調味料:酒1大匙,醬油1大匙,冰糖半大匙,白鬍椒粉適量

步驟

1.鱸魚洗凈後在兩面各斜劃3道刀口,梅乾菜略切後泡軟,姜切片,蔥切段備用 2.鍋中燒熱2大匙油,放入鱸魚煎至兩面金黃後先移至鍋邊,再在空出來的地方放入蔥段和薑片爆香後,加入梅乾菜、酒、醬油、適量的泡梅乾菜水、八角和冰糖拌勻煮滾 3.接著轉小火蓋鍋燜煮約15分鐘至梅乾菜軟化,再撒入白鬍椒粉後,淋入太白粉水略微勾薄芡即可完成


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