原料

尖椒或青椒: 按人份， 土豆: 根據青椒的量準備， 紅蘿蔔: 半根， 玉米粒: 半根， 醬油: 2勺， 胡椒粉: 適量， 陳醋: 2勺， 糖: 2勺， 水: 3勺， 青豆: 適量

步驟

1土豆和紅蘿蔔洗乾淨削皮，紅蘿蔔切小粒，土豆切小塊蒸熟後做成土豆泥。

2青豆和玉米粒洗乾淨，和紅蘿蔔粒放一起，在燒開的水中稍微煮熟。

3土豆泥加適量的鹽或雞粉，加胡椒，攪拌，再加剛剛過完水的紅蘿蔔、青豆、玉米粒，再攪勻。

4青椒洗乾淨，去蒂，用筷子去囊和籽後，把土豆泥釀進去。

5調芡汁，把陳醋，醬油，水和糖按照2:2:3:2的比例調好。

6開火加油，小火慢煎釀好的尖椒，待尖椒的皮出現褐色斑點，倒入芡汁，慢慢收汁即可。