原料

蝦: 15隻（不算大）， 主料：: ， 油菜: 一小把（我放的有點少了，借著蝦味很好吃）， 火腿丁和熟玉米粒: 小半碗， 調料：: ， 配料：: ， 澱粉: ， 蔥花: ， 薑末: ， 鹽: ， 油: ， 料酒: ， 胡椒粉:

步驟

1蝦用牙籤在背部挑去蝦線，去頭尾和外殼（頭尾殼的吃法）

2洗凈剁成泥，加料酒胡椒粉少許鹽拌上勁

3取一平盤放上一層干澱粉，將蝦泥分成等量的份數放在盤中

4在上面再撒上干澱粉，然後逐一將嚇泥滾成球，在按扁成蝦餅

5鍋中放水燒至微沸，放入蝦餅，改小火煮1分鐘（煮蝦的水先不要倒），撈出

6油菜切寸段用少許油鹽蔥姜清炒後盛出放盤中墊底

7鍋中再放少許油放火腿丁和熟玉米粒蔥姜炒香放蝦餅和煮蝦的水（半飯勺即可）

8再放少許鹽大火半分鐘至汁收濃即可