帶皮小豬肘: 4－5個， 冬瓜: ， 薑片: 適量， 糖: 一茶匙， 料酒: 半杯， 生抽: 半杯
1將豬肘洗凈後過開水焯一下，撈出備用
2湯汁：炒鍋滴入少許食用油，放入薑片，糖，炒至融解發深褐色，加入兩杯冷水，料酒、醬油
3將湯汁倒入燉鍋，放入豬肘，大火燒開後轉小火慢慢燉1.5－2小時，直到肘子酥爛，可以用筷子叉開以便入味
4最後倒入冬瓜塊約15分鐘，加入適量鹽燒稍燉即可出鍋