魚頭: 個， 豆腐: 塊， 蔥: 根， 姜: 片， 蒸魚豉油: ， 生抽: ， 蚝油: ， 花椒: ， 青紅椒:
1準備食材，魚頭清洗乾淨，魚鰓一定清理乾淨，不然會有腥味
2在魚頭裡塞入蔥姜撒點鹽腌制魚頭二十分鐘
3豆腐切小塊，鋪在盤周圍，中間放上魚頭，魚頭可劈開，也可不劈，我覺得太殘忍就沒劈?。最後把蒸魚豉油，生抽，蚝油調的汁倒入盤中，開始上鍋蒸二十分鐘
4把花椒和切好的青紅椒灑上，燒一點熱油，澆上。一道豆腐蒸魚頭就做好啦！
1.最後的油溫燒至剛冒煙就可以澆了 2.一般的魚頭都可以這麼做，想劈開的就劈，不想不劈也行