絲瓜: 2條， 油麵筋: 6-7個， 薑末: 1大勺， 雞蛋: 1或2顆， 枸杞（可省）: 1匙， 米酒: 適量
1絲瓜削皮後切片備用，厚度如圖
2鍋里倒油，打入雞蛋再用筷子攪散，蛋炒香後將雞蛋濾出來
3將絲瓜倒入鍋里翻炒一下，然後加入雞蛋和薑末一起翻炒，炒勻後往鍋里加適量清水，大概沒過絲瓜來煨煮，煮出絲瓜的甜味
4油麵筋撕成2-3塊放入鍋里一起煮，然後蓋上鍋蓋燜一會兒。打開鍋蓋後，加入一匙米酒增加香氣，絲瓜煮軟後加鹽調味（鹽不要放早了，否則絲瓜會變黑）
5待麵筋和絲瓜都煮軟後就可以大火收收汁或者用水澱粉勾芡，然後出鍋。裝好盤後可以灑少許泡好的枸杞裝飾。