香煎茄子盒藕盒

原料

茄子: 三根, : 一節, 土豆: 一個, 鹽: 1小匙, 黑胡椒粉: 適量, 麵粉: 3大匙, 水澱粉: 3大匙, 油: 一小碗, 椒鹽: 少許

步驟

1茄子切成長條形,切成連刀片,兩個片當中要連起來不能斷;藕去藕節,切成2-4mm厚度的薄片

2土豆蒸熟去皮,搗成泥,加入鹽和黑胡椒攪拌均勻,不能太咸,口感適中

3將做好的土豆泥夾入兩片茄子中,輕輕按壓;將土豆泥夾在兩片藕片中,填滿孔洞,輕按就不會散開。

4將麵粉、水澱粉加水混合,攪拌成略厚的糊狀。

5將油加熱,油熱7成開始下油鍋~~~把做好的茄子盒、藕盒在下油鍋煎炸前,放入麵糊中雙面都要拖上面糊。

6下油鍋炸至金黃,撈出,裝盤~


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