宮廷蜜汁焗山藥

原料

鐵棍山藥: 5根, 蜂蜜: 1勺, 冰糖或白糖: 克, 蒜: 1頭約9瓣, 青辣椒: , 紅辣椒: , 蚝油: , 生抽: , 鹽: , 油:

步驟

1鐵棍山藥洗凈去皮,切成8厘米左右的段。 大蒜去皮,不用切。 青紅小辣椒切小圈。

2鍋中下大量油,燒熱後放入大蒜炸至金色,撈出。接著下山藥段,炸到微微變軟,撈出待用。

3鍋中留底油,倒入青紅小辣椒圈爆香。下炸好的山藥和大蒜,加生抽,蚝油,糖,翻炒。加少許水蓋上鍋蓋燜一會兒,等到山藥軟了,就可以加鹽調味,再淋上一勺蜂蜜。拌勻了就可以關火啦。

小技巧

建議用玉米油等沒有明顯氣味的油。花生油會掩蓋味道。


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