涼薯炒蘆筍

原料

涼薯: , 蘆筍: , 鹽: , 油:

步驟

1涼薯去皮後洗凈、切成絲,用涼水略泡後撈出瀝干(去除多餘的澱粉,炒出來更加脆嫩)

2蘆筍去老莖,洗凈後切斷

3燒開一鍋水,滴幾滴油,放入蘆筍焯水,蘆筍撈出後泡在加鹽的涼水中待用

4另起一鍋,加油燒熱後下涼薯絲翻炒2分鐘,加入蘆筍快炒幾下,加鹽調味即可

小技巧

大火快炒。 涼薯本身有一股清甜的原味,調味只用鹽就好。


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