原料

新鮮蓮子: ， 藕: ， 枸杞: ， 糖: ， 白醋: ， 鹽: ， 油:

步驟

1將蓮蓬中蓮子米剝出來，藕切成丁，再準備幾顆枸杞

2將枸杞用冷開水泡上

3將藕丁放入鹽水中焯燙

4水開後再下入蓮子米

5將它們一起取出過涼水

6將鍋燒熱，倒入適量的油

7將焯過水的蓮子米和藕丁下進去一起翻炒

8倒入準備好的調料汁：鹽，糖和白醋

9再翻炒均勻即可

10出鍋裝盤，將泡好的枸杞撒在上面點綴一下

小技巧

1. 蓮子米選用新鮮的蓮蓬中剝出來的嫩蓮子， 有條件要現剝現用， 剝的時間太長就會發黑，老了； 2. 提前將藕焯下水，使之與蓮子米的成熟度一致，快焯燙好時再加入蓮子米（蓮子米不焯也可以），一起拿出來過涼水； 3. 準備好調料汁，也就是我們經常用的糖醋汁再加點鹽，口味可以依據自己喜歡的，炒菜時加入即可。