雞蛋: 2隻， 菠菜: 一大把， 蔥: 少許， 水: 適量， 掛麵: 適量
1洗好菠菜，切好蔥花，熱鍋涼油下蔥花
2待蔥花煸炒出香味之後，下菠菜，扒拉扒拉，不用炒時間過長，都過遍油就好。
3添加適量的水，下掛麵，煮大概2、3分鐘（如果是龍鬚麵，大概1分鐘就煮熟咯）之後攏雞蛋，想臥雞蛋的也可以臥雞蛋，但最好攏一個雞蛋。
4最後放鹽，出鍋?