蒜: 3瓣切蒜末， 姜: 3片， 干辣椒: 半個， 生抽: 1小勺適量， 鮮小魚: 500克， 鹽: 3克， 蔥花: 適量
1魚修好，可以不控干水份，依次擺好在烤盤上，一定要用不粘盤，這樣，魚烤好很好取下來 第二種方法，就是底刷一層油，依次擺好魚後上面在刷一層油
2入烤箱熱風烤上下火170℃50-60分鐘，具體看魚大小的情況，烤好可以讓它在烤箱裡悶一會，涼了拿出
3鍋里入油，高溫炸一兩分鐘就酥脆了，這樣下酒的話，直接灑點鹽就可以吃了，就是還會有點腥味，所以最好的辦法就是熱鍋少油，加干椒生薑大蒜，倒入魚乾，放入生抽鹽料酒，略炒，加適量水，燉到水收干，起鍋灑蔥花?好了?