自製熟食攤鳳爪

原料

雞爪: 1千克, 滷水汁: 100毫升, 八角: 四個, 茴香: 一小抓, 桂皮: 一小塊

步驟

1先將雞爪洗乾淨晾乾,雞爪過一下燙水會幹得快一點

2鍋倒上油,等油微熱就可以把雞爪放油鍋里,等炸至微黃就可以起鍋了,炸的時候小心一點可以把蓋子蓋上,以防被油濺倒

3另起一鍋水適量,然後把滷水汁八角茴香桂皮放到水裡一起煮開,顏色不夠深可以加點老抽,煮開後把炸好的雞爪放到鍋里煮半小時

4煮好後撈起來,可以直接吃,也可以涼拌吃,隨自己的愛好

小技巧

炸之前最好要晾乾水,也不要煮,就是怕炸的時候會蹦油,還有油不要很燙下鍋不然也會蹦油的


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