蒜黃: ， 雞蛋: ， 姜、鹽、雞精、油: ， :
1準備蒜黃，洗凈
2蒜黃切段，根部和尖步分開放
33個雞蛋加一勺水打散
4鍋中放油，油熱後倒入打散的雞蛋，翻炒
5雞蛋基本成形後，倒到碗中備用，不用炒到完全熟，不用攪太碎
6鍋中再放少許油，倒入姜爆香，倒入蒜黃根部翻炒
7翻炒十幾秒再倒入蒜黃尖部，翻炒十幾秒後，倒入鹽和雞精，翻炒均勻後倒入雞蛋，用鍋鏟斷成大塊，翻炒均勻，即可出鍋
8裝盤
1.鑒於雞蛋吸鹽的特性，雞蛋和任何菜一起炒，都要在單獨炒那個菜的時候放鹽哦（炒之前就混合在一起的除外）。 2.一定要等油熱了再倒雞蛋，不然炒出來的雞蛋會有一股腥味。