排骨: ， 生粉: ， 雞蛋: ， 蔥粒:
1新鮮排骨洗乾淨，自然瀝干水分（趕時間的童鞋可以用吹風筒的，一定要瀝干水分）。
2100克的生粉（類似的澱粉都可以的），兩調羹的水，雞蛋一個，攪拌成糊狀加入少許鹽，少許雞粉和剁碎的蒜蓉攪拌均勻。把瀝干水分的排骨放入蒜蓉胡裡面拌勻，保鮮紙密封放冰箱腌制一晚。（趕時間的童鞋也可以去超市買個XX牌的炸粉其實差不多的）。
3熱鍋倒油，油溫控制在150~200攝氏度左右。
4炸至金黃撈出瀝干油或者拿吸油紙吸油後裝盤。
5蔥切粒後過下油鍋撒上即可。
此貨不可以立刻開吃，一來燙，二來熱氣啊怕上火或者怕長痘或者做給小朋友吃的親們，可以放蒸鍋再蒸10分鐘，也可以自然放涼後食用！