超簡單,真心好吃!6寸無油酸奶中空戚風蛋糕!

原料

雞蛋: 125g(2個), 自製酸奶: 60g, 白糖: 35g, 鹽: 3g, 玉米澱粉: 22g, 低筋麵粉: 65g

步驟

1要有陽極煙囪模具6寸即可

22個雞蛋+60g酸奶+35g白糖+3g鹽,用打蛋器一起打3-5分鐘,到泡泡起來較多

3慢速打泡過程中一點一點的添加+22g玉米澱粉+65g低筋麵粉,打到整體相對均勻,一點點添加可以減少打發過程中,麵粉飄起來,並且增加空氣進入到蛋糕體中。

4烤箱上下火180°預熱5分鐘,預熱過程在模具上抹一層酸奶或者黃油,然後把混合好的面蛋液整個倒入煙囪模具中。

5打開烤箱,中下層(上數第3層,下數第2層)放入有面蛋液的模具,上下溫度160度,烤20-25分鐘,看上色情況漂亮了之後1分鐘左右取出。

6取出之後,10cm處自由落體底座向下,在桌上震一下,然後煙囪頂端朝下倒扣,涼到室溫即可。脫模品嘗。

7晚上製作好之後,放在保鮮袋,不用放冰箱,第二天早上吃,味道同樣很好。

小技巧

大家覺得量太少,可以把方子增加一倍或者增加1/2,模具還是夠用的。但這樣時間應該要稍稍加長一些,我還沒有測試過,大家可以試試。


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