原料

蛋黃糊: ， 蛋黃: 4個（60-70g）， 細砂糖: 30g， 開水（一定是開水）: 70g， 可可粉: 20g， 低粉: 60g， 玉米油: 60g， 蛋白糊: ， 蛋白: 4個， 細砂糖: 50g， 鮮檸檬?汁: 3ml， 奶油抹面: ， 淡奶油: 250g， 鮮檸檬?汁: 5ml， 草莓?: 隨意

步驟

1可可粉用開水沖開，攪拌至融化

2蛋黃加細砂糖，用手動打蛋器攪拌，至糖融化

3加玉米油，攪拌融合

4可可液到進攪好的蛋黃糊。繼續攪拌至融合。

5低粉過篩，加入蛋黃糊。攪拌至看不見麵粉。可以繼續用手動打蛋器。

6蛋白要打去無油無水的盆里，高速打發

7打出大魚眼泡，加三分之一白砂糖。再打，再加，分三次加入。最後加入檸檬汁，打發至提起有軟軟彎√的狀態。

8分兩次攪拌進蛋黃糊，攪拌均勻。

9烤箱預熱180度。把攪拌好的蛋糕液從高處慢慢倒入烤盤，我這個是28*28尺寸。預熱好後，送入烤箱，溫度調到170度。25分鐘。各自的烤箱不同，總之要表面形成硬殼，就差不多好了。

10蛋糕體烤好後，抹上打發好的淡奶油，稍微厚一點，最後切開會比較好看。淡奶油抹均勻，分四等分，切成四個等寬的長條，依次捲起。一圈圍著一圈。

11抹面，上水果！

12切開更美！

13卷蛋糕那一步忘記拍，網上借用一張給大家參考。