泰式蝦 酸角醬蝦

原料

大蝦: 10隻, 鹽: 5克, 椰糖: 20克, 酸角醬: 三大勺, 干辣椒: 3根, 小洋蔥: 6顆, 芝麻: 若干, 麵粉: 若干, 香菜: 若干, 雞蛋: 1個

步驟

1撥蝦殼,留頭尾。中間切一刀,把尾巴翻過來

2這個有點小技巧 塞進去就這麼好看。不要太用力哦

3蝦撥好 放旁邊 喜歡味道重的可以撒點鹽略腌制一下。喜歡味道輕的就直接放著 先炒配料。 芝麻炒香,干辣椒炒香,爆小洋蔥 。留一部分小洋蔥炒醬用。如圖

4準備好兩個碟子,麵粉,雞蛋液。蝦沾下雞蛋液,然後沾麵粉。中火油鍋炸。熟了就起鍋,別炸久。炸好吸油紙沾一下擺盤。

5吸油紙吸一下

6炒醬的過程不小心圖片刪掉了。下油爆香洋蔥,加入三大勺的酸角醬,煮開,加入椰糖,試一下酸甜味是否是自己覺得ok的。可以加一小勺水,千萬別多

7擺盤,灑上炒香的芝麻,干辣椒,淋上調好酸甜度的醬。擺上香菜葉。

8

小技巧

某寶應該有賣酸角塊跟椰糖塊。這道菜老少皆宜 口碑很好,酸甜口味和其他調出來的酸甜口味不一樣。很清新又回味。有興趣可以試試


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