原料

肥牛肉卷: 一盒， 粉絲: ， 洋蔥: 一個， 沙茶醬（牛頭牌）: ， 沙爹醬（李錦記）: ， 六月鮮（生抽）: ， 草菇老抽: ， 糖:

步驟

1洋蔥切絲，粉絲用溫水泡軟，肥牛肉卷室溫解凍（十分鐘即可）。 沙茶醬，沙爹醬（2：1）放入碗中，倒入適當的六月鮮和老抽混合，撒上糖調味後作為調料放在一邊

2鍋內煮開熱水，沸騰後分批放入牛肉卷，汆燙至8分熟撈出，用清水適當衝去浮沫

3舀一半的調料到乾淨的牛肉卷中，適當拌勻。

4熱鍋倒入油後煸洋蔥，差不多三四分鐘左右，洋蔥至金黃色為佳。倒入以腌制的肥牛肉卷一起翻炒，將剩餘調料一併倒入鍋中，炒勻後將粉絲放入。倒入適當的開水，蓋上鍋蓋大火燜煮兩三分鐘。

5湯汁漸少後關火盛出即可。

小技巧

1.我用的是火鍋用的肥牛肉卷，厚薄比較適中，也省去了自己切的麻煩。 2.汆燙牛肉卷後要適當用清水衝去一下血沫，這樣比較不影響口感。 3.洋蔥一定要煸香，這樣這道菜就沒腥味了。 4.生抽是為了增加鹹味，老抽是為了色感，所以量的控制看個人喜好了，這道菜我還是放了點糖，因為有點甜味反而更下飯。